tag:blogger.com,1999:blog-3203825918260354892024-03-13T17:46:22.493-03:00Clara na CozinhaGastronomia e receitas, por Clara FreitasDerlihttp://www.blogger.com/profile/15745168508277999765noreply@blogger.comBlogger16125tag:blogger.com,1999:blog-320382591826035489.post-71123851914129168492016-08-09T15:26:00.000-03:002016-08-09T15:26:08.115-03:00Mãos de pedreiro meu amor? Não. Mãos de cozinheiro.Mãos da mesma forma calejadas pela profissão, acostumadas com vapores e materiais congelados, os cortes e queimaduras são na maioria das vezes diagnosticados no momento, mas realmente sentidos instantes após. Mãos sempre limpas, de unhas curtas, marcadas com cicatrizes visíveis ou não para outros, mas que costumam brilhar quando em movimento em uma cozinha. Mãos que obedecem ao ritmo, ao prazo, a delicadeza e talento exigidos. Mãos que obedecem ao amor depositado. Mãos que escolhem, separam, preparam, finalizam e em algumas vezes servem. Mãos que limpam, lavam, esfregam. Mãos que após trabalharem descansam, dando espaço aos olhos e ao largo sorriso do cozinheiro satisfeito.<br />
Mãos de pedreiro meu amor?<br />
Não. São mãos de cozinheiro!<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11582182394423350766noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-320382591826035489.post-85302343339542684222015-09-19T15:29:00.000-03:002016-08-09T15:37:35.964-03:00Pão caseiro<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.youtube.com/watch?v=_7Wbdhd28ic">https://www.youtube.com/watch?v=_7Wbdhd28ic</a></div>
<br />
<br />
Receita de um pão caseiro fácil e delicioso.<br />
<br />
Entre no meu canal e inscreva-se.Derlihttp://www.blogger.com/profile/15745168508277999765noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-320382591826035489.post-23229120525698134622015-05-21T17:54:00.001-03:002015-05-21T17:54:49.741-03:00Alimentação Natural.A Alimentação Natural está em alta nas redes. Tendo maior procura pelo assunto, profissionais da área produzem pratos rotulados como saudáveis.<br />
Mas você sabe o que é isso? <br />
Alimentação Natural é toda alimentação voltada para os ingredientes no seu aspecto mais natural possível e por combinações que beneficiem o metabolismo humano. É uma alimentação saudável focada em ingredientes frescos. No Brasil temos o costume de chamar de alimentação natural a alimentação vegetariana. Existem muitos restaurantes vegetarianos que colocam placas dizendo "restaurante natural". Mas não necessariamente o natural é vegetariano. Natural é ingrediente fresco, tanto de origem vegetal quanto animal.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11582182394423350766noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-320382591826035489.post-82721196276390591992014-10-15T15:03:00.000-03:002014-10-15T15:03:00.570-03:00O Bouquet Garni e o Sachet d'épices.São preparações aromáticas a todo momento solicitadas pelas receitas. Essas combinações de vegetais, ervas aromáticas e especiarias tem a finalidade de sublinhar e sustentar os sabores de um prato. Acrescentam sabor a fundos, molhos e sopas. Essas preparações aromáticas são acrescentadas durante o processo de cocção, são de costume amarrados juntos para que possam ser retirados com facilidade depois que a quantidade de sabor desejada tenha sido extraída, mesmo antes que todos os ingredientes do prato tenham terminado de cozinhar.<br />
<br />
O<i> Bouquet Garni </i>é feito de ervas e vegetais frescos, amarrados juntos. Caso se use um alho-poró para embrulhar os outros ingredientes do bouquet garni, ele deve ser bem lavado antes. Corte um pedaço de barbante longo o bastante para que sobre o tanto suficiente para prender o bouquet ao cabo da panela. Isso facilita retirar o bouquet quando for a hora.<br />
<br />
O <i>Sachet </i>contém ingredientes como grãos de pimenta-do-reino, outras especiarias e ervas. Os temperos são, muitas vezes, amarrados em uma gaze esterilizada.<br />
<br />
O Bouquet ou Sachet padrão pode ser modificado um pouco (Acrescente um pedaço de cenoura ou um dente de alho) ou muito (Use cardamomo, gengibre ou canela) para produzir efeitos diferentes. O sachet acrescenta sabor ao líquido do mesmo modo que o saquinho de chá é usado para preparar uma xícara de chá.<br />
<br />
Bouquet Garni padrão:<br />
<br />
<ul>
<li>1 galho de tomilho</li>
<li>4 ramos de salsa, pode ser só os talos</li>
<li>1 folha de louro</li>
<li>2 ou 3 folhas de alho-poró ou 1 talo de salsão, cortado ao meio no sentido da largura. </li>
</ul>
<img src="file:///C:/Users/derli/Desktop/Bouquet-Garni.jpg" /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSnVAY9YgtmTp-zEWjdjY-DSZuEAHt7K_JEIZcu6FHXA_yMsbjDs7P_jDIRwJVtT6UFP2qLxZOls61SzKNPjoa4pH9gtCAh9mtqG-u6wNO8mjY6S-mZW15btG5rOB6d97fJZLEP-tc_gs/s1600/Bouquet-Garni.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSnVAY9YgtmTp-zEWjdjY-DSZuEAHt7K_JEIZcu6FHXA_yMsbjDs7P_jDIRwJVtT6UFP2qLxZOls61SzKNPjoa4pH9gtCAh9mtqG-u6wNO8mjY6S-mZW15btG5rOB6d97fJZLEP-tc_gs/s1600/Bouquet-Garni.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
Sachet d'épices padrão:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<ul>
<li>4 ramos de salsa </li>
<li>1 galho de tomilho ou uma colher de chá (2g) de tomilho desidratado</li>
<li>1 folha de louro</li>
<li>1 colher de chá (2g) de pimenta-do-reino picada grosseiramente</li>
<li>1 dente de alho</li>
</ul>
<br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBPnxqdnjPzdLyyQ7P22Kt1VYm95IVprv6rofvD5JbMrRcJAAyWjfsy8lOcdwNgn93Y8qohCqeLAHFLUpf2Y_xVHl24k7OoQ0733nGQdkbVbi6RuVzVq51RJNloVfiSp7qX9b3ibmvjGg/s1600/sachet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBPnxqdnjPzdLyyQ7P22Kt1VYm95IVprv6rofvD5JbMrRcJAAyWjfsy8lOcdwNgn93Y8qohCqeLAHFLUpf2Y_xVHl24k7OoQ0733nGQdkbVbi6RuVzVq51RJNloVfiSp7qX9b3ibmvjGg/s1600/sachet.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11582182394423350766noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-320382591826035489.post-70508174900808014232014-10-13T10:26:00.001-03:002014-10-13T10:26:46.890-03:00O desenvolvimento do menu e a nutrição.Quando a dieta proporciona nutrição equilibrada, obter a quantidade necessária de energia e nutrientes é fácil. Previna as combinações dos pratos e organize o menu de modo que tenha refeições deliciosas, nutritivas e bem equilibradas. Apesar de os princípios dietéticos recomendados mudarem constantemente, uma regra permanece, o controle da porção é essencial para manter um peso saudável. O tamanho da porção depende basicamente das necessidades calóricas diárias individuais, que variam com a idade, o tamanho e a atividade física. Sugere-se que o consumo de gorduras, óleos e doces seja em quantidades muito limitadas. Escolher uma alimentação rica em grãos, verduras, legumes e frutas; baixa em gorduras, gorduras saturadas e colesterol; moderada em açúcares, sal e sódio, é suficiente para obter uma dieta saudável.<br />
<br />
Princípios desenvolvidos para uma culinária saudável:<br />
<br />
<ul>
<li>Selecione ingredientes com cuidado.</li>
<li>Armazene e prepare todos os alimentos com objetivo de preservar seu sabor, textura, cor e valor nutritivo.</li>
<li>Incorpore diversos pratos vegetais ao menu em todas as categorias.</li>
<li>Controle a quantidade de gordura usada como ingrediente e como parte da preparação ou técnica culinária. </li>
<li>Sirva porções apropriadas de alimento.</li>
<li>Use o sal com cuidado e propósito.</li>
</ul>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11582182394423350766noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-320382591826035489.post-92150416310813783122014-07-28T14:45:00.000-03:002014-07-28T15:14:52.660-03:00Alimentos funcionais - Receita: Berinjela gourmetIngredientes:<br />
1 berinjela cortada em fatias (rodelas).<br />
2 tomates médios cortados em fatias.<br />
100g mussarela de búfala.<br />
q/n sal<br />
q/n pimenta moída na hora.<br />
q/n tomilho.<br />
q/n azeite de oliva.<br />
<br />
<br />
Modo de preparo:<br />
Grelhar as fatias de berinjela e tomates; temperá-las com sal e pimenta. Montar da seguinte forma: uma fatia de berinjela, sobre esta uma de tomate e uma porção de mussarela de búfala, polvilhar folhas de tomilho e regar com azeite. Levar ao forno com temperatura média por alguns minutos, somente para gratinar.<br />
<br />
Obs: 1. Melhor apresentação final se a fatia de tomate estiver menor do que a de berinjela.<br />
2. A mussarela de búfala é encontrada geralmente em porções tipo "bolinhas" pela sua consistência, utilizo metade de uma porção por prato para esta receita. Pode ser usada em fatias, neste caso, corte em quadradinhos menores para que fique somente no meio da receita final.<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11582182394423350766noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-320382591826035489.post-1537989375227422492014-07-24T17:48:00.001-03:002014-07-24T17:54:28.428-03:00Alimentos Funcionais - Composto Bioativo: FitoquímicosAlimentos funcionais são os que contém em sua composição alguma substância biologicamente ativa que ao ser adicionada a uma dieta resulta em redução de riscos de doenças e manutenção da saúde. Atualmente são raras as publicações que não apresentem receitas ou o último lançamento "milagroso" para melhorar ou manter a saúde. Alguns desses milagres são feitos pelos compostos Fitoquímicos dos alimentos.<br />
<br />
Os Fitoquímicos são substâncias encontradas em verduras e frutas que podem ser ingeridas diariamente em determinadas quantidades e mostram potencial para modificar o metabolismo humano de maneira favorável a prevenção de câncer e outras doenças degenerativas (American Dietetic Association, ADA6).<br />
Alguns alimentos se destacam por conter maior quantidade dessas substâncias: frutas cítricas, repolho, gengibre, soja, alho, cebola, tomate, berinjela, brócolis, couve-flor, aveia, cebolinha, menta, orégano, pepino, salsa e açafrão (Caragay AB. Câncer: preventive foods and ingredients. Food Tech 1992;46:65-8).<br />
<br />
A ingestão média de fitoquímicos é de aproximadamente 1g a 1/5g por dia em uma dieta que inclua frutas, verduras chá e vinho tinto.<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11582182394423350766noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-320382591826035489.post-62400974481027900302014-07-24T16:12:00.000-03:002014-07-24T17:14:03.606-03:00Dica de cozinha - Segredos da chef.Calcule para não desperdiçar: 1 xícara de feijão cru serve três pessoas depois de pronto.<br />
<br />
Batatas fritas sequinhas: Depois de cortadas coloque-as em água fervendo por 5 minutos em em seguida em água com gelo. Escorra bem e frite-as.<br />
<br />
Bananas fritas sequinhas: Antes de fritá-las passe-as na farinha de trigo. Assim elas não absorvem a gordura.<br />
<br />
Uma colher de chá de gelatina em pó equivale a uma folha.<br />
<br />
Para que o bolo não grude no prato em que vai ser desenformado, polvilhe o prato com açúcar de confeiteiro.<br />
<br />
Para preparar bolos retire 30 minutos antes os ovos, leite e manteiga da geladeira, eles devem estar à temperatura ambiente quando usados na receita.<br />
<br />
Para o peixe não grudar quando assado, forre o fundo da assadeira com fatias de batatas cruas.<br />
<br />
O segredo da boa polenta é prepará-la na água fria e ir mexendo sem parar até ferver e tomar consistência. O tempo de cozimento é de aproximadamente 40 minutos (para fubá e não pré-cozido. Siga a orientação de tempo prescrita na embalagem da farinha pré-cozida).<br />
<br />
Para gelar cervejas ou outras bebidas rapidamente coloque-as no balde com gelos, alguns copos de água e 4 colheres (sopa) de sal grosso.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11582182394423350766noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-320382591826035489.post-84559598401865338752014-04-01T16:32:00.000-03:002014-04-02T09:35:49.696-03:00Ingredientes - AVIÚ, o micro camarão do Pará.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUGAwbitpv3NZXx0fgGAouBGjatM-lJA-1kE-holqS9kBNfU3mKexT6LLlulk0q4tJF4sjm4MehbDrxzOAo2eeqm2Ab9qeElgsQFI2ZqJvVbkp7xEy1Mh44F5QQTNuHi-l74YGA90Ea9M/s1600/avi%C3%BA.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUGAwbitpv3NZXx0fgGAouBGjatM-lJA-1kE-holqS9kBNfU3mKexT6LLlulk0q4tJF4sjm4MehbDrxzOAo2eeqm2Ab9qeElgsQFI2ZqJvVbkp7xEy1Mh44F5QQTNuHi-l74YGA90Ea9M/s1600/avi%C3%BA.png" height="148" width="320" /></a></div>
<br />
Micro camarão do Pará, típico da água doce, é abundante depois das primeiras enchentes dos rios que banham o estado. Existe a espécie identificada como <i>Acetes Marinus</i> encontrada em Tocantins e Amapá além do Pará; e uma outra: a<i> Acetes Paraguayensis </i>que aparece no norte mas também em rios mais ao sul, como em Minas Gerais, Mato Grosso do Sul e Paraná. Além de países vizinhos: Perú e Paraguai. O consumo de Aviú é mais comum em Santarém (PA) nos meses de abril e maio.O Aviú seco é mais apreciado, o fresco a pouco começou a ser usado na culinária. O sabor dele seco é igual ao do camarão salgado pequeno e o fresco se assemelha ao do camarão in natura. Usado na gastronomia como tempero em sopas, omeletes, farofas, tortas salgadas entre outras receitas. Conheci esse ingrediente em uma palestra do<i> Chef Ofir Oliveira,</i> um dos maiores conhecedores da gastronomia Amazônica no mundo e um dos pioneiros na difusão desse conhecimento.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqWlwGt94j6YGIALhbmvrePdbTm_LXZ1NOa8S2cfUFCSvj7z8zwJf84bimmVJEKtZcJwJ3V4QuHsXY7Z1G6fwvxPoxB6nPBfvGMHQOKws_DmS-ij11uSRi_XUuHSp3JWkjA6HT9Z4xuUQ/s1600/20140327_161917.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqWlwGt94j6YGIALhbmvrePdbTm_LXZ1NOa8S2cfUFCSvj7z8zwJf84bimmVJEKtZcJwJ3V4QuHsXY7Z1G6fwvxPoxB6nPBfvGMHQOKws_DmS-ij11uSRi_XUuHSp3JWkjA6HT9Z4xuUQ/s1600/20140327_161917.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
É natural alguém ser convidado para uma "churrascada" de Aviú ou para comer costelas de Aviú ou ainda ser solicitado para retirar os olhos do minúsculo camarão. Fico devendo uma receita com esse ingrediente aqui no blog!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11582182394423350766noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-320382591826035489.post-19528617039590594352014-02-07T17:00:00.000-03:002014-02-07T17:25:33.652-03:00Dica de cozinha - Alimentação infantil - ObesidadeTem criança que não come, criança que come demais, que come fora de hora, come só guloseimas, come na frente da televisão. Culpa dos pais? Da televisão? Da escola? Quem viu o documentário brasileiro "Muito Além do Peso" lançado no início de 2013 percebe que a questão é resultado de um somatório de fatores. O filme traz declarações de famílias com crianças doentes e explicações de profissionais médicos, nutricionistas, psicólogos entre outros. O poder que canais de comunicação exercem introduzindo idéias e o trabalho que deve ser incansável dos pais para que a situação se modifique. Com duração de 1:20h, o documentário impressiona com a estatística: 33% das crianças brasileiras estão acima do peso.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/8UGe5GiHCT4?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
<br />
O que podemos fazer:<br />
<br />
<ul>
<li>Utilizar sal marinho</li>
<li>Não enganar as crianças à mesa</li>
<li>Usar óleo de arroz</li>
<li>Evitar embutidos, produtos com corantes e conservantes</li>
<li>Sempre oferecer de tudo, mas não obrigar a criança a comer. Aliás nunca desista de oferecer o alimento</li>
<li>Ofereça legumes e verduras nas principais refeições e combine com a criança que eles permanecerão no prato mesmo que ela não os aceite ou não queira comê-los</li>
<li>Evite substituir a refeição sólida por uma mamadeira "incrementada". Alimentos sólidos auxiliam no desenvolvimento da mastigação. Além disso a mamadeira "incrementada" pode ter uma alta concentração de calorias, o que deixará a criança sem fome para outras refeições</li>
<li>Procure ter o hábito de fazer pelo menos uma refeição à mesa e junto com seu filho. O simples ato da observação pode auxiliar na aprendizagem dos bons hábitos de alimentação e bons modos à mesa</li>
<li>Criança aprende por imitação. Avalie e repense (se necessário) os seus hábitos alimentares. Ela vai copiar o que você faz e não o que diz.</li>
<li>Preparar uma refeição junto com a criança é uma maneira divertida de fazê-la entrar em contato com um alimento novo ou de pouca aceitação.</li>
</ul>
<div style="text-align: center;">
"Só porque é saudável não quer dizer que tenha que ser ruim." -Jamie Oliver</div>
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11582182394423350766noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-320382591826035489.post-42151771762580880682014-02-05T12:06:00.001-03:002014-02-05T14:43:33.137-03:00Cozinha Alemã - CucaNa colônia alemã, sábado era dia de assar pão de milho ou cuca para as visitas domingueiras e para substituir o doce ou a manteiga se fazia Schmier de ovos. Nos domingos e feriados as refeições tinham sempre algo festivo. A típica cuca alemã não tem recheios. Com o tempo e certeza de fartura, as avós e mães começaram a por frutas e doces nas receitas. Antes das refeições era desejado mutuamente: <i>"Bom apetite!"</i>. E para motivar as moças a se interessarem pela arte de cozinhar se dizia:<i> "O amor passa pelo estômago!".</i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZQ-mAOuw5DpBy3uIjC04aUSQpVKGL3L3dEn9IAx0fADCWTW6h8gO54yMxM1U5hqC3OHmBDUG2YO37TZy9o14_awPKFXhJzznzNer_hLeNJJTJoaJfLwyDrPRP2DlvcQelOFCM58JJmr4/s1600/20140204_182820+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZQ-mAOuw5DpBy3uIjC04aUSQpVKGL3L3dEn9IAx0fADCWTW6h8gO54yMxM1U5hqC3OHmBDUG2YO37TZy9o14_awPKFXhJzznzNer_hLeNJJTJoaJfLwyDrPRP2DlvcQelOFCM58JJmr4/s1600/20140204_182820+(1).jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<b>Para a massa:</b><br />
500 g de farinha de trigo<br />
10 g de fermento biológico seco<br />
75 g de açúcar<br />
5 g de sal<br />
2 ovos<br />
100 g de banha fresca ou manteiga<br />
250 ml de leite<br />
<br />
<b>Para a cobertura:</b><br />
30 g de banha fresca ou manteiga<br />
120 g de açúcar<br />
120 g de farinha de trigo<br />
raspas da casca de um limão pequeno<br />
<br />
Modo de preparo:<br />
<b>Cobertura:</b><br />
Misture os ingredientes até obter uma farofa.<br />
<br />
<b>Massa:</b><br />
Em um bowl misture a farinha com o fermento e adicione o açúcar. Faça um buraco no meio acrescente os ovos, a banha, as raspas do limão e o sal. Misture os ingredientes acrescentando aos poucos a farinha e o leite. A massa deve ficar bem mole, grudando nas mãos. Transfira para uma superfície enfarinhada e trabalhe a massa acrescentando o quanto for necessário de farinha para que ela descole das mãos. Deixe crescer em um bowl coberto com plástico filme para que não resseque até dobrar de volume. Coloque novamente em uma superfície enfarinhada, trabalhe novamente a massa e coloque numa forma untada. Sobre a massa distribua a cobertura. Asse em forno pré aquecido a 200 graus por aproximadamente 30 min.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11582182394423350766noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-320382591826035489.post-2572113767259324272014-02-05T09:15:00.000-03:002014-02-05T14:56:30.510-03:00Cozinha Alemã - Schmier de ovos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDLGC-DmpkWzUBGVzY0QOjuQ4IiF3ccbKvQ6LIt9U_ZpXIF3uh5Zrh1n8mn3aVi2dufYk6tOgi6nHp29y7rewX-A8JgbqA8oWECZbOXN2ruFbi45RSfiBLKWo7wvmxRhYWbOU7Z-vFyBw/s1600/20140205_092350.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDLGC-DmpkWzUBGVzY0QOjuQ4IiF3ccbKvQ6LIt9U_ZpXIF3uh5Zrh1n8mn3aVi2dufYk6tOgi6nHp29y7rewX-A8JgbqA8oWECZbOXN2ruFbi45RSfiBLKWo7wvmxRhYWbOU7Z-vFyBw/s1600/20140205_092350.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
4 ovos<br />
30 g de farinha de trigo<br />
50 g de açúcar<br />
5 g sal<br />
120 ml de leite<br />
óleo para untar<br />
<br />
Modo de preparo:<br />
Bata os ovos, junte a farinha, o açúcar, o sal e o leite misturando tudo até obter uma massa bem líquida. Esquente o óleo em uma panela, coloque a massa mexendo sempre, mais ou menos por 10min ou até a massa fazer bolhas e ficar cremosa. Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11582182394423350766noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-320382591826035489.post-86039024845996262322014-02-03T13:46:00.001-03:002014-02-07T17:16:58.836-03:00Dica de Cozinha - Medidas1 xícara = 240 ml<br />
1 colher de sopa = 15 ml<br />
1 colher de chá = 5 ml<br />
<br />
Xícara = x<br />
Colher de sopa = C<br />
Colher de chá = c<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11582182394423350766noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-320382591826035489.post-61049281402662901142014-02-02T13:42:00.001-03:002014-02-03T11:21:10.810-03:00Panqueca de Chocolate<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Panquecas e crepes dão um show de sabor, criatividade e praticidade.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Apesar de parecidos, possuem algumas diferenças: A massa do crepe geralmente leva mais ovos e ao fritar deve ter uma espessura mais fina que a da panqueca.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Quanto ao recheio, fica por conta da preferência de cada um. Doces ou salgados, panquecas e crepes são sempre bem vindos.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNlLhfO4gxvzle6uPZNtUPucxVr4p9tuxZfxjXg3w1xV4DVdXp23MDvuhprCDoL6W7eda0XRyRR-hgQqlgiSW-dLo1QZFTaU78puoXj0Pb14FdW-1yeCXfLPIH5776jgtGn5TMxbaNrPc/s1600/20140202_183331.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNlLhfO4gxvzle6uPZNtUPucxVr4p9tuxZfxjXg3w1xV4DVdXp23MDvuhprCDoL6W7eda0XRyRR-hgQqlgiSW-dLo1QZFTaU78puoXj0Pb14FdW-1yeCXfLPIH5776jgtGn5TMxbaNrPc/s1600/20140202_183331.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
Ingredientes:</div>
<div class="MsoNormal">
<b>Para a massa:</b></div>
<div class="MsoNormal">
200 g de farinha de trigo</div>
<div class="MsoNormal">
50 g de cacau ou chocolate em pó</div>
<div class="MsoNormal">
30 g de açúcar (se usar o chocolate em pó doce não adicionar açúcar)</div>
<div class="MsoNormal">
5 g de sal</div>
<div class="MsoNormal">
1 ovo</div>
<div class="MsoNormal">
300 ml de leite</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Para o recheio:</b></div>
<div class="MsoNormal">
1 manga cortada em cubinhos</div>
<div class="MsoNormal">
30 g de açúcar </div>
<div class="MsoNormal">
30 ml de água</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Para a cobertura:</b></div>
<div class="MsoNormal">
100 g de cacau ou chocolate em pó</div>
<div class="MsoNormal">
100 g de açúcar</div>
<div class="MsoNormal">
30 g de manteiga</div>
<div class="MsoNormal">
50 ml de leite</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Modo de preparo:</div>
<div class="MsoNormal">
<b>Massa:</b></div>
<div class="MsoNormal">
Em um bowl misture os ingredientes secos (farinha, cacau, açúcar e sal), faça um buraco no meio e acrescente o ovo, misture com pouca farinha e acrescente o restante aos poucos intercalando com o leite. A massa deve ficar líquida, de modo que facilmente produza discos finos. Unte a panquequeira com manteiga, coloque a massa cobrindo totalmente o fundo, frite dos dois lados.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Recheio:</b></div>
<div class="MsoNormal">
Pique a manga em cubinhos leve ao fogo com o açúcar e a água, mexa sempre e quando começar a fazer uma calda retire do fogo, pois não queremos desmanchar os cubos de manga e sim produzir uma leve calda.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Cobertura:</b></div>
<div class="MsoNormal">
Misture os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre e quando ferver desligue.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Leve as panquecas, o recheio e a cobertura a geladeira, monte as porções individuais na hora de servir.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11582182394423350766noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-320382591826035489.post-36063120137647470792014-02-02T12:37:00.002-03:002014-02-02T12:47:43.179-03:00Panquecas para Wraps<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga4J2_Ok0cWnX1A6LO0YQplg075s0r43KjD6uY7txKC43bGs6a2pn2-MANg6Th7AdX4Rk8WCAyGDecuiO5OxJ4RIDGkj_n4Jxh8dW68f7kGXpgREtADYfNa-Pcj6ESkSErk4BFZpWn0gs/s1600/20140131_211316.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga4J2_Ok0cWnX1A6LO0YQplg075s0r43KjD6uY7txKC43bGs6a2pn2-MANg6Th7AdX4Rk8WCAyGDecuiO5OxJ4RIDGkj_n4Jxh8dW68f7kGXpgREtADYfNa-Pcj6ESkSErk4BFZpWn0gs/s1600/20140131_211316.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Ingredientes:<br />
<div>
<b>Para a massa:</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
200 g de farinha de trigo</div>
<div>
50 g de amido de milho</div>
<div>
5 g sal</div>
<div>
3 ovos</div>
<div>
15 g de manteiga derretida</div>
<div>
400 ml de leite</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Para o recheio:</b></div>
<div>
maionese q/n</div>
<div>
150 g de presunto fatiado</div>
<div>
150 g de queijo mussarela fatiado</div>
<div>
folhas de rúcula q/n</div>
<div>
30 g de cebola </div>
<div>
40 g tomate </div>
<div>
20 g de pimentão</div>
<div>
suco de limão q/n</div>
<div>
azeite de oliva q/n</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Modo de preparo:</div>
<div>
<b>Massa:</b></div>
<div>
Em um bowl (tigela) misture os ingredientes secos (farinha, amido e sal), faça um buraco no meio e acrescente os ovos e a manteiga misturando bem esses últimos até obter uma mistura homogênea e aos poucos acrescente a farinha e o leite. A massa deve ficar líquida pois deve ser facilmente colocada na panquequeira de modo que produza uma massa bem fina. Unte a panquequeira com manteiga, coloque a massa de modo que cubra totalmente o fundo, frite dos dois lados até dourar. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Recheio:</b></div>
<div>
Corte a cebola e o pimentão em fatias finas e o tomate sem pele e sem sementes em cubos médios.</div>
<div>
Para cada disco de massa: besunte com maionese, coloque uma fatia de presunto outra de queijo, algumas folhas de rúcula somente no meio e em cima das folhas um pouco de cada dos ingredientes restantes. Tempere com limão e azeite.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Feche o Wrap dobrando os lados, a maionese deve colar as pontas (Pode usar um palito para auxiliar, retire antes de servir).</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div>
</div>
<br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11582182394423350766noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-320382591826035489.post-14034786502574035612014-02-02T12:35:00.004-03:002014-07-28T15:05:36.908-03:00Gastronomia<i>Da simplicidade da comida de casa ao tempero especial e pouco conhecido: a emoção, pura e simples.</i><br />
<i>Gastronomia é a combinação de sabores e texturas que proporcionam prazer.</i><br />
<i>É muito trabalho, muito amor e dedicação, mas tudo descomplicado.</i><br />
<i>É ver as pessoas felizes e bem alimentadas.</i><br />
<i><br /></i>
<i>Seja bem vindo ao meu blog!</i><br />
<i>Seja bem vindo ao meu convívio!</i><br />
<i>Que este seja um canal para conversarmos e trocarmos sabedorias.</i><br />
<i>Que seja somente aprendizagem para nós.</i><br />
<i><br /></i>
<i>Você está em casa!</i><br />
<i><br /></i>
<br />
<div style="text-align: right;">
<i>Clara Freitas.</i></div>
<div style="text-align: right;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: right;">
<i><br /></i></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11582182394423350766noreply@blogger.com0